Muffin và cupcake là hai loại bánh khác nhau nhưng về hình dạng thì cơ bản là giống nhau nên người ta vẫn dùng chung một khuôn cho hai loại bánh này.

Khuôn cupcake/ muffin có thể ở dạng khuôn liền hoặc rời nhau. Khuôn có chất liệu bằng kim loại hoặc silicon (khuôn silicon có ưu điểm là sạch sẽ, chống dính tốt và tiết kiệm chỗ vì có thể gấp lại hoặc ép lại để cất đi, nhưng giá có thể cao hơn).

Khuôn cupcake/muffin liền

Khuôn cupcake thường có loại mini, đường kính miệng khuôn chỉ khoảng từ 3-4cm, cao khoảng 3cm và loại thường đường kính khoảng 7cm. Trong khi đó khuôn muffin có thể to hơn, có loại đường kính miệng khuôn lên tới 10cm.

Lời khuyên dành cho chị em thích làm bánh muffin và cupcake tại nhà thì nên có 1 loại khuôn mini và 1 loại cỡ thường.

Ngoài ra, khuôn muffin/ cupcake còn có loại khuôn giấy rời, loại khuôn này người ta hay gọi là cốc giấy (cup giấy). Với loại cup giấy mỏng thì vẫn cần có khuôn đỡ vì giấy giấy mềm khi đổ bột ướt vào cup dễ bị rách, hỏng. Còn loại khuôn làm bằng bìa cứng thì không cần khuôn đỡ, chị em có thể dùng để nướng rời.

Khuôn cupcake/muffin giấy

Lưu ý, khi mua loại cup giấy mỏng thì nên mang khuôn đỡ ở nhà đi kèm xem sao cho vừa, không chẳng may mua khuôn giấy to quá, không vừa khuôn đỡ, bánh sẽ rất xấu.